Typen und Varianten

M Ost häufig hergestellt aus Kupfer, Zinn, Edelstahl, Aluminium oder Kunststoff. Ausschnitte sind die einfachsten der Ausstechformen; der Fräser ist in Plätzchenteig gepresst, die flache Form des Fräsers Gliederung produzieren gerollt. Damit den Teig aus kleben bleiben, werden sie oft in Mehl oder Zucker vor Gebrauch getaucht.

Detail-Impressum

Machte häufig aus Kupfer, Zinn oder Plastik. Detail-Abdrücke ähneln Ausschnitt-Ausstechformen, Detail Abdrücke auch die Oberfläche des Teiges markieren.

Cookie Form

In der Regel aus Holz, Keramik, oder Kunststoff. Springerle Formen sind die ältesten Beispiele eines solchen, und sind sehr beliebt für Schottische shortbread . ^[1] Gußform Cookie hat in der Regel eine eingraviertem in die Oberfläche verzieren Design; die Form in den Cookie-Teig gedrückt wird, um ein geprägtes Design zu produzieren. Dieser Formen möglicherweise flachen Platten oder kann in Form einer Nudelholz.

Drücken Sie die Cookie

Eine automatisierte oder Handbetrieb drücken Sie die Cookie , auch genannt einen Cookie-Pistole , wird verwendet, um große Chargen von Cookies schnell zu machen. Der Cookie-Teig auf dem Backblech in kunstvollen Formen, die sonst zu schwierig oder zeitaufwendig von hand erstellen extrudiert wird.

Backblech schneiden

Für größere Mengen verwendet eine Produktion schneiden Backblech ist ein Stück Plastik Studie die Größe einer vollständigen Backblech das hat im wesentlichen Dutzende von Ausschnitt Ausstechformen montiert auf it. Eher als Roll-out des Teiges und den Fräser in die Oberseite des Teigs drücken, wird das Blatt schneiden, von dem Backblech, schneiden-Seite platziert. Ein Blatt mit Plätzchenteig, bereits auf die richtige Dicke gewalzt wird oben auf dem Blatt schneiden gelegt, und ein Nudelholz wird verwendet, um den Teig nach unten zu drücken, an den scharfen Kanten des Informationsblatts schneiden. Die geschnittenen Cookies fallen durch die Löcher in das Blatt in ihre richtig angeordnete Positionen auf dem Backblech. Die Stückchen Teig und schneiden Blatt entfernt, und die Pfanne ist bereit zum Backen. Cookie Cutter-Sheets ermöglichen hohe Stückzahlen ohne die Zeit oder Risiko verschieben Schnitt Cookies in die Backbleche, wodurch schnelle Produktion einer einheitlich geformt und Produkt im Abstand von.